抹茶のレシピ ~ヨーロッパの食材を活かした抹茶レシピ集~

皆さん、こんにちは。バルセロナ発の抹茶レシピ集です。海外で抹茶のお菓子を作るのは大変ですよね。まず新鮮な抹茶がなかなか手に入らない、海外で調達できる食材を活かしたレシピがなかなか無いなどなど。このブログでは海外、とくにヨーロッパでも簡単に手に入る食材で作れる抹茶レシピを紹介しています。日本にはないヨーロッパ風のアレンジも沢山載せていきます。海外にいても抹茶をたくさん料理したい方は是非ご活用下さい! ざ・抹茶はうすはお陰様で2014年春、設立5周年を迎えます。本年もご愛顧賜りますよう何卒よろしくお願い致します。 編集部 info@thematchahouse.com

2011年9月24日土曜日

抹茶の点て方


















暑い夏が去り、過ごしやすくなりました。
い よいよ抹茶をおいしく飲める季節の到来です。簡単な抹茶の点て方を下記に日本語・英語・スペイン語でご紹介しますので、ご家族で、また外国人のお友達と、 わいわい楽しんで抹茶を飲んでみてください。家で抹茶を点てるのは思いのほか簡単です。ただ、抹茶だけで飲むことはせず、必ず甘いお菓子を添えて飲んでく ださい。もし「これは苦手、飲めない」という外国人のお友達がいらしたら、その時は点てた抹茶にお砂糖とミルクを入れて再度泡立て、抹茶ラテに変身させて もう一度挑戦していただきましょう。


 









 
























 






























[JP]抹茶の点て方:
 まず、お茶碗に熱湯を注いで温めます。湯を捨てて、茶杓で山盛り2杯の抹茶を入れます。90℃のお湯90mlを注ぎ、茶せんで混ぜます。最初はゆっくりと、だんだん勢いをつけて英語のMまたはWの文字を書くようにシャカシャカとかき混ぜます。茶せんは茶碗の底に強く押し付けないようにしましょう。きれいに泡が立ったら「の」の字を書くように泡をなじませて、お茶碗の真ん中から茶せんを上に引き上げます。甘いお菓子と一緒に召し上がってください。

[EN]How to prepare:
Pour hot water into the bowl Discard the water. Using a bamboo tea scoop, place 2 teascoops of Matcha into the bowl. Add 90ml of hot water. Briskly whisk the tea using a bamboo whisk. Begin slowly to dissolve the matcha, then move very briskly back and forth as fast as you can in the middle of the tea bowl. Whisk in an “M” or “W” pattern. The whisk should be vertical and barely touching the bottom of the bowl. When a soft light foam has developed, slowly lift the whisk from the center of the bowl. Drink right away, before the powdered leaves have time to settle again. Matcha is traditionally served with a small sweet.

 [ES]Preparación
Verter un dedo de agua caliente en el bowl. Poner 2 cucharditas de Matcha utilizando la cuchara de bambú (chashaku) y añadir 90ml  de agua caliente (90ºC). En seguida batir con el batidor de bambú (chasen) primero moviendo lentamente para disolver el matcha y luego más rápido hasta obtener espuma. Intentar dibujar con el movimiento una "M" o "W". El chasen debe mantenerse vertical, sin apretarlo hacía abajo. Una vez se obtenga abundante espuma, subir la batidora lentamente desde el centro del bowl. El Matcha ya está listo y debe tomarse enseguida. Tradicionalmente, Matcha se sirve acompañado de un dulce.

0 件のコメント:

コメントを投稿