抹茶グリーンカレー

 きっと海外ではどこでもそうなのでしょうが、ヨーロッパではカレーのルーの価格がとても高く、安くても一箱７００円ぐらいはしてしまうので、ルーなしで自分でカレー粉からカレーライスを作る人も多いようです。　このレシピも市販のカレールーを使わないカレー粉からつくるカレーライスです。とはいっても簡単で３、４０分ぐらいあれば出来てしまいます。　しっかり炒めた玉ねぎとにんにくとしょうがの香りで味わい深く仕上がります。抹茶を加えていつもの定番チキンカレーが栄養満点のグリーンカレーに大変身。綺麗なグリーンで食欲もアップすること間違いなしです。

抹茶グリーンカレー

材料　４人分

カレー
鶏胸肉　　　　　　　２００ｇ
サラダ油　　　　　　大さじ２
玉ねぎ　　　　　　　大きめ１個
にんじん　　　　　　中１個
しょうが　　　　　　　１かけ
にんにく　　　　　　　１かけ
カレー粉　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
コンソメ　　　　　　　　２個
ローリエ　　　　　　　　１枚
塩・こしょう　　　　　　少々
はちみつ　　　　　　　大さじ１
生クリーム　　　　　　１５０ｍｌ
抹茶　　　　　　　　　　大さじ１
シアントロ　　　　　　　少々


ごはん
炊飯器で普通に炊いてください。もし炊飯器がなければ、お米の水の分量はお米一合（１８０ｍｌ、１５０ｇ）に対して水１カップ（２００ｍｌ）が基本です。　写真のお米はスペイン産　arroz largo、arroz vaporizado、 arroz rojo、arroz alvajenoをミックスしたお米です。
お米　　　　　　　　　２合（３００ｇ）
水　　　　　　　　　　　４００ｍｌ

つくりかた

１　なべに油をあたため、みじん切りにした玉ねぎと小さくカットしたにんじんをよく炒めます。玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
２　すりおろしたにんにくとしょうが、鶏肉を加え、続けて炒めます。
３　水を加え、ローリエを入れ、沸騰させます。
４　コンソメ、塩、こしょう、はちみつを入れ、弱火で１０分煮ます。
５　いったん火を止め、生クリームと抹茶を入れ、再び混ぜながらあたため、沸騰させずに火を止めます。
６　器にご飯とカレーを盛って、シアントロ（あるいはパセリ）を添えたら出来上がり！